大家好，麻辣今天小编来为大家解答麻辣鱼火锅家常做法这个问题 ，鱼火麻辣鱼火锅家常做法大全很多人还不知道 ，法麻现在让我们一起来看看吧 ！辣鱼

本文目录

1. 鱼火锅底料的火锅正宗配方
2. 麻辣鱼火锅蘸料做法
3. 商用麻辣鱼火锅的做法

鱼火锅底料的正宗配方

香菜50克，红尖椒50克 ，家常香菜50克 ，做法洋葱50克 ，大全小葱50克，麻辣蒜50克 ，鱼火盐3克，法麻豆瓣酱30克，辣鱼鸡粉3克 ，火锅味精3克，家常胡椒粉3克
，做法香油3克，生抽10克 ，生粉20克

1.将香菜、尖椒、小葱 、蒜、洋葱都切末 ，

2 ，平底锅中倒油，七分热时
，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜 、洋葱炒香出锅装盘。

麻辣鱼火锅蘸料做法

材料:

2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等)
，半斤芹菜 ，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块 ，大葱1根，味精盐少许。

麻辣鱼火锅蘸料做法:

1 、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。

2
、把鸡蛋清取出来和鱼肉一起搅拌，然后在锅中放油
，等油热之后放入把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

3、及时加入蒜、姜
 、八角、葱段，再翻炒两下。

4 、加入开水，不要多了 
，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

5、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟
，再放鱼片。

6
 、大概5分钟这样子 ，加入芹菜，大概熟的时候再加入豆腐，起锅时加点味精及很少的盐。

小诀窍

用鸡蛋青的作用 ：鱼的口感好
，鱼肉化。用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜 ，浑素搭配 。

商用麻辣鱼火锅的做法

用料

胡萝卜400克
，红酒100克、大葱40克 、白胡椒40粒、桂皮40片 、橄榄油4大勺  、盐少许 、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。香叶5片 。植物油10克。

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